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शर्त लगा लीजिए आप भी नही जानते चुकंदर के 7 चमत्कारिक फ़ायदे

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चुकंदर (बीटा वल्गेरिस) को स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक के रूप में जाना जाता है जो चेनोपोडियासी परिवार से संबंधित हैं। लाल रंग की सब्जी को बीट, रेड बीट, गार्डन बीट या टेबल बीट के नाम से जाना जाता है। यह लेख चुकंदर के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात करेगा।

चुकंदर का उपयोग कई स्वास्थ्य स्थितियों जैसे कि रक्तचाप को कम करने, मधुमेह के जोखिम को कम करने और कुछ का नाम लेने के लिए स्मृति में सुधार के लिए औषधीय पौधे के रूप में किया जाता है।

सुपारी के रंग के कारण चुकंदर का रंग लाल होता है, यही कारण है कि इसे ज्यादातर खाद्य रंग के रूप में प्रयोग किया जाता है। चुकंदर में पोषक तत्वों से भरपूर और एंथोसायनिन नामक फायदेमंद फ्लेवोनोइड्स होते हैं।

चुकंदर का पोषण मूल्य
100 ग्राम चुकंदर में 87.58 ग्राम पानी, 43 किलो कैलोरी ऊर्जा होती है और इसमें ये भी शामिल हैं:

1.61 ग्राम प्रोटीन
0.17 ग्राम वसा
9.56 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
2.8 ग्राम फाइबर
6.76 ग्राम चीनी
16 मिलीग्राम कैल्शियम
0.8 मिलीग्राम लोहा
23 मिलीग्राम मैग्नीशियम
40 मिलीग्राम फॉस्फोरस
325 मिलीग्राम पोटेशियम
78 मिलीग्राम सोडियम
0.35 मिलीग्राम जिंक
0.075 मिलीग्राम कॉपर
0.7 एमसीएल सेलेनियम
4.9 मिलीग्राम विटामिन सी
0.031 मिलीग्राम थीमिन
0.04 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन
0.334 मिलीग्राम नियासिन
0.067 मिलीग्राम विटामिन बी 6
109 एमसीजी फोलेट
6 मिलीग्राम चोलिन
2 एमसीजी विटामिन ए
0.04 मिलीग्राम विटामिन के

चुकंदर के स्वास्थ्य लाभ

1. ब्लड प्रेशर कम करता है
चुकंदर में नाइट्रेट होता है, जो शरीर में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है। नाइट्रेट्स नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित हो जाते हैं, एक अणु जो रक्त वाहिकाओं का विस्तार करता है और यह बदले में, रक्तचाप को कम करता है । एक अध्ययन से पता चला है कि चुकंदर का रस पीने से रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है।

2. दिल की सेहत को बढ़ावा देता है
नाइट्रेट्स की उपस्थिति के कारण चुकंदर हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, चुकंदर में मौजूद फाइबर शरीर में एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करता है।

3. वजन घटाने में सहायता कर सकता है
चुकंदर में कैलोरी कम होती है और इसमें पानी और फाइबर होते हैं, जो वजन कम करने के लिए एक आदर्श सब्जी बनाते हैं। फाइबर को आपकी भूख को दबाने और लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने से वजन घटाने में तेजी लाने के लिए जाना जाता है, इस प्रकार यह आपके संपूर्ण कैलोरी सेवन को कम करता है [5]।

4. दिमागी सेहत में सुधार
चुकंदर में नाइट्रेट की उपस्थिति मानसिक और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकती है। चुकंदर में नाइट्रेट रक्त वाहिकाओं को पतला करते हैं जो मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाते हैं, इस प्रकार मस्तिष्क समारोह में सुधार करते हैं और पुराने वयस्कों में मनोभ्रंश के जोखिम को कम करते हैं।

5. सूजन से लड़ता है
चुकंदर में बीटलन होते हैं, जो विरोधी भड़काऊ गुणों को प्रदर्शित करने के लिए जाने जाते हैं। इस सब्जी का सेवन सूजन से जुड़े दर्द और परेशानी को कम करने में मदद करेगा।

6. एनीमिया से बचाता है
चुकंदर में लोहे की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, एक आवश्यक खनिज जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है और एनीमिया के विकास को रोकता है। सब्जी में विटामिन सी भी होता है, जो आयरन को बेहतर तरीके से अवशोषित करने के लिए जाना जाता है।

7. हो सकता है कि कीमोप्रवेन्टिव गुण हों
एक अध्ययन के अनुसार, चुकंदर में बायोएक्टिव यौगिक कैंसर कोशिकाओं के उत्परिवर्तन को रोकते हैं। अध्ययन जानवरों पर किया गया था, दावे का समर्थन करने के लिए आगे के मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

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Yuvraj vyas

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